Apakah kamu suka pedas? Jika iya, pasti kamu sudah tidak asing dengan menu ayam geprek, salah satu makanan yang sedang naik daun di Indonesia. Ayam geprek adalah makanan yang terbuat dari ayam goreng tepung yang kemudian dilumatkan dan disajikan dengan sambal pedas. Bagi yang gemar mencoba hal baru, cara masak ayam geprek bisa menjadi alternatif untuk mencicipi makanan yang sedang hits ini.
Saat mencoba cara masak ayam geprek, mungkin kamu akan mengalami beberapa kesulitan, seperti ayam yang tidak matang sempurna atau sambal yang terlalu pedas. Namun, jangan khawatir, dengan memperhatikan beberapa tips dan trik, kamu bisa membuat ayam geprek yang enak dan pedas sesuai selera.
Cara masak ayam geprek sebenarnya cukup mudah, hanya saja perlu sedikit kesabaran dan ketelatenan. Caranya yaitu dengan menggoreng ayam hingga matang, kemudian melumatkannya dan menambahkan sambal pedas. Berikut adalah penjelasan lebih lengkap mengenai cara masak ayam geprek.
Cara Masak Ayam Geprek
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu ayam fillet, tepung terigu, tepung beras, air es, minyak goreng, garam, lada, kaldu ayam bubuk, dan bahan untuk membuat sambal pedas (cabai merah, bawang putih, garam, dan minyak goreng).
Langkah pertama adalah memotong ayam fillet menjadi beberapa bagian, kemudian lumuri dengan campuran tepung terigu, tepung beras, garam, lada, dan kaldu ayam bubuk. Setelah itu, celupkan ayam ke dalam air es, kemudian baluri lagi dengan campuran tepung tersebut.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat ayam, tiriskan minyak, kemudian letakkan ayam di atas alat penggiling daging atau cobek. Lumatkan ayam hingga halus dan rapat.
Setelah ayam dilumatkan, siapkan bahan untuk membuat sambal pedas. Tumis cabai merah dan bawang putih dengan sedikit minyak goreng hingga harum, kemudian haluskan dengan blender atau ulekan. Tambahkan garam secukupnya.
Setelah semua bahan siap, letakkan ayam geprek di atas piring saji, kemudian tambahkan sambal pedas di atasnya. Ayam geprek siap disajikan.
Mengapa Ayam Geprek Menjadi Populer?
Selain rasanya yang pedas dan nikmat, ayam geprek juga populer karena mudah ditemukan di berbagai tempat makan, baik di restoran cepat saji maupun warung-warung kecil. Harganya yang terjangkau juga membuat ayam geprek menjadi favorit para pecinta makanan pedas.
Di samping itu, ayam geprek juga memiliki variasi rasa dan bumbu yang berbeda-beda, seperti sambal matah, sambal ijo, atau sambal terasi. Hal ini membuat ayam geprek menjadi menu yang tidak mudah bosan untuk dicoba.
Tips dan Trik Membuat Ayam Geprek yang Enak
Agar ayam geprek yang kamu buat enak dan pedas sesuai selera, ada beberapa tips dan trik yang bisa kamu lakukan. Pertama, gunakan ayam fillet yang tidak terlalu tebal agar mudah digoreng dan tidak terlalu kering. Kedua, gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk menghasilkan tekstur ayam yang renyah dan tidak berminyak.
Selain itu, pastikan minyak goreng yang digunakan dalam penggorengan sudah cukup panas sebelum dimasukkan ayam. Hal ini akan membuat ayam cepat matang dan tidak terlalu banyak menyerap minyak.
Untuk membuat sambal pedas, gunakan cabai merah yang sudah dicuci bersih dan buang tangkainya. Tambahkan bawang putih untuk memberikan aroma yang harum dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.
Resep Ayam Geprek Sambal Matah
Salah satu variasi ayam geprek yang sedang populer adalah ayam geprek sambal matah. Berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam fillet
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat:
- Potong ayam fillet menjadi beberapa bagian, lumuri dengan campuran tepung terigu, tepung beras, garam, lada, dan kaldu ayam bubuk. Celupkan ayam ke dalam air es, kemudian baluri lagi dengan campuran tepung tersebut.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat ayam, tiriskan minyak, kemudian letakkan ayam di atas alat penggiling daging atau cobek. Lumatkan ayam hingga halus dan rapat.
- Untuk membuat sambal matah, iris tipis cabai merah dan bawang putih. Tumis cabai merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Matikan api, kemudian tambahkan air jeruk nipis.
- Letakkan ayam geprek di atas piring saji, kemudian tambahkan sambal matah di atasnya. Ayam geprek sambal matah siap disajikan.
Berapa Lama Ayam Geprek Bisa Disimpan?
Untuk menjaga kebersihan dan kualitasnya, ayam geprek sebaiknya tidak disimpan terlalu lama setelah dibuat. Ayam geprek yang sudah dilumatkan hanya bisa bertahan selama 1-2 jam di suhu ruang, atau 1-2 hari di dalam kulkas. Sebaiknya, sajikan ayam geprek segera setelah matang untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik.
Conclusion
Cara masak ayam geprek cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Untuk mendapatkan hasil yang enak dan pedas sesuai selera, perhatikan tips dan trik yang sudah disebutkan sebelumnya. Selamat mencoba!