Cara Merebus Ati Ampela Agar Tidak Amis
Ati ampela atau hati dan ampela ayam merupakan bagian dari ayam yang cukup populer di Indonesia. Namun, bagi sebagian orang, rasa amis pada ati ampela sering menjadi masalah. Tak perlu khawatir, kamu bisa mengatasi masalah ini dengan cara merebus ati ampela dengan benar. Berikut adalah cara merebus ati ampela agar tidak amis.
Pilihlah Ati Ampela yang Segar
Langkah pertama untuk membuat ati ampela yang enak adalah memilih ati ampela yang segar. Pastikan ati ampela yang kamu beli masih dalam kondisi segar dan belum kadaluarsa. Jangan memilih ati ampela yang terlihat keriput atau berbau tidak sedap. Hal ini dapat mempengaruhi rasa dari ati ampela yang kamu masak.
Bersihkan Ati Ampela dengan Baik
Setelah memilih ati ampela yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan baik. Cuci ati ampela dengan air mengalir dan garam secukupnya. Gosok-gosok bagian dalam ati ampela dengan hati-hati untuk menghilangkan lendir yang terdapat pada bagian dalam ati ampela. Bilas dengan air bersih.
Rebus Ati Ampela dengan Air Dingin
Cara merebus ati ampela agar tidak amis selanjutnya adalah merebusnya dengan air dingin. Tuangkan air dingin secukupnya ke dalam panci, lalu masukkan ati ampela yang sudah dibersihkan ke dalam panci tersebut. Pastikan air merendam seluruh bagian ati ampela. Rebus ati ampela dengan api kecil hingga air mendidih.
Tambahkan Bahan-Bahan Dapur
Untuk membuat ati ampela lebih enak, kamu bisa menambahkan beberapa bahan dapur seperti daun salam, serai, jahe, dan bawang putih. Bahan-bahan ini dapat memberikan aroma dan rasa yang sedap pada ati ampela.
Rebus Ati Ampela dengan Api Kecil
Setelah bahan-bahan dapur ditambahkan, rebus ati ampela dengan api kecil. Biarkan ati ampela direbus selama 30-45 menit hingga empuk. Jangan terlalu lama merebusnya karena ati ampela dapat menjadi keras dan kering jika direbus terlalu lama.
Tambahkan Garam dan Penyedap Rasa
Setelah ati ampela empuk, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk hingga garam dan penyedap rasa tercampur dengan baik.
Angkat dan Tiriskan
Setelah matang, angkat ati ampela dari panci dan tiriskan. Biarkan ati ampela dingin sejenak sebelum disajikan.
Sajikan Ati Ampela dengan Sambal Kecap
Ati ampela yang sudah direbus dapat disajikan dengan sambal kecap atau saus sambal untuk menambah cita rasa. Kamu bisa menambahkan irisan tomat dan mentimun sebagai pelengkap.
Simpan Ati Ampela yang Tidak Terpakai di dalam Kulkas
Jika ati ampela tidak habis dimakan, simpanlah di dalam kulkas. Ati ampela yang disimpan di dalam kulkas bisa tahan hingga 3-4 hari.