Makanan yang pedas memang menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Salah satu hidangan pedas yang banyak disukai adalah ayam balado. Ayam balado merupakan hidangan khas Padang yang terbuat dari daging ayam yang dipadukan dengan bumbu balado yang pedas dan gurih. Memasak ayam balado memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian yang tinggi. Namun, jika sudah berhasil membuatnya, maka akan terasa sangat nikmat dan memuaskan.
Bagi sebagian orang, memasak ayam balado bisa menjadi sebuah tantangan tersendiri. Terkadang, mereka kesulitan dalam membuat bumbu balado ataupun takut ayamnya menjadi keras dan kering. Namun, jangan khawatir, dalam artikel ini akan dijelaskan cara memasak ayam balado yang mudah dan praktis.
Target Cara Memasak Ayam Balado
Cara memasak ayam balado ini ditujukan bagi siapa saja yang ingin mencoba hidangan pedas yang enak dan lezat. Terutama bagi yang suka dengan makanan pedas dan menginginkan variasi baru dalam hidangan ayam mereka. Selain itu, cara memasak ayam balado ini juga cocok bagi orang yang ingin memasak hidangan khas Padang namun tidak terlalu mahir dalam memasaknya.
Langkah Pertama: Memasak Ayam
Langkah pertama dalam cara memasak ayam balado adalah memasak ayam terlebih dahulu. Pilihlah potongan ayam yang sesuai dengan selera dan bersihkan ayam dengan baik. Setelah itu, rebus ayam hingga matang dan tiriskan.
Langkah Kedua: Membuat Bumbu Balado
Bumbu balado adalah kunci utama dalam cara memasak ayam balado. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat bumbu balado:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (jika ingin lebih pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh air asam jawa
Setelah menyiapkan semua bahan, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Setelah itu, tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
Langkah Ketiga: Membalurkan Ayam dengan Bumbu Balado
Setelah bumbu balado matang, masukkan ayam yang telah direbus ke dalam bumbu balado. Aduk rata hingga seluruh bagian ayam terbalut dengan bumbu balado. Tunggu beberapa saat hingga bumbu meresap dan ayam terlihat berwarna merah kecoklatan.
Tips Memasak Ayam Balado yang Enak
Untuk menghasilkan ayam balado yang enak dan lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, pilih ayam yang segar dan berkualitas baik. Kedua, jangan terlalu banyak menggunakan air saat merebus ayam agar ayam tidak kehilangan rasa dan nutrisinya. Ketiga, jangan terlalu lama memasak ayam agar tidak menjadi keras dan kering. Keempat, bumbu balado harus dihaluskan dengan baik agar rasa dan aroma bumbu meresap ke dalam ayam.
Cara Menyajikan Ayam Balado
Setelah selesai dimasak, ayam balado siap disajikan. Hidangkan ayam balado dengan nasi putih dan irisan mentimun serta tomat sebagai pelengkapnya. Selamat menikmati hidangan pedas yang lezat ini!
Pertanyaan dan Jawaban
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam balado?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam balado sekitar 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada jumlah ayam yang dimasak dan intensitas api.
2. Apakah bisa menggunakan ayam fillet untuk membuat ayam balado?
Bisa, namun tekstur ayam fillet lebih padat dibandingkan dengan ayam biasa sehingga membutuhkan waktu masak yang lebih singkat.
3. Apa yang harus dilakukan jika ayam terlalu pedas?
Jika ayam terlalu pedas, bisa dicampur dengan santan atau air kelapa untuk meredakan pedasnya atau bisa juga ditambahkan gula merah untuk menyeimbangkan rasa.
4. Apakah bumbu balado bisa disimpan untuk digunakan kembali?
Bisa, bumbu balado bisa disimpan dalam kulkas selama 1 minggu atau dalam freezer selama 1 bulan.
Conclusion
Ayam balado adalah hidangan pedas yang lezat dan nikmat. Meskipun memasak ayam balado membutuhkan kesabaran dan ketelitian yang tinggi, namun hasil akhirnya akan sangat memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah dalam cara memasak ayam balado di atas, dijamin hidangan ayam balado yang enak dan lezat siap disajikan. Selamat mencoba!