Cara Masak Rendang Ayam Kampung: Resep dan Tips
Rendang ayam kampung adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Berbeda dengan rendang pada umumnya yang menggunakan daging sapi, rendang ayam kampung memiliki cita rasa yang lebih lembut dan gurih. Berikut adalah resep dan tips cara masak rendang ayam kampung yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan
Untuk membuat rendang ayam kampung, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan kental
- 150 ml santan encer
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak
1. Tumis Bumbu Rendang
Pertama-tama, tumis bumbu rendang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, ketumbar, lada, dan garam hingga harum dan matang.
2. Masukkan Ayam
Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam kampung dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan Air
Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
4. Masukkan Santan
Setelah ayam empuk, masukkan santan encer dan santan kental secara bertahap sambil terus diaduk hingga meresap dan kuahnya kental.
5. Tambahkan Bahan Tambahan
Tambahkan bahan tambahan seperti serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuahnya mengental dan bumbunya meresap ke dalam daging ayam.
6. Sajikan
Rendang ayam kampung siap disajikan dengan nasi putih hangat dan acar mentimun. Selamat menikmati!
Tips
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan cita rasa yang lebih khas.
- Tambahkan air secukupnya agar rendang tidak terlalu kering atau terlalu basah.
- Jangan terlalu sering mengaduk rendang agar daging ayam tidak hancur atau lembek.
- Simpan rendang dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas untuk tahan lebih lama.